Passimento Bianco van het Italiaanse wijnhuis Pasqua is een bijzondere witte wijn uit Veneto met een intense smaak en intense aroma’s van citrus, perzik en amandelen. Zachte tannines en een ronde en soepele afdronk.
De wijn Passimento Bianco is een hommage van de familie Pasqua aan Verona, de stad van Romeo en Juliet. Zij zien Verona als de stad van de liefde. Niet alleen vanwege haar historie en vele monumenten, maar zeker ook vanwege haar verbondenheid met wijn.
De Garganega druiven voor deze wijn worden direct na de oogst gedurende een korte periode te drogen gelegd in houten kratjes. De druiven verliezen tijdens het drogen rond 25% van hun gewicht en het gehalte suikers en aroma’s concentreert zich. Hierna volgt een maceratie van 12 uur die de complexiteit en structuur ten goede komen. De vinificatie geschiedt in RVS vaten. Een deel van de wijn ondergaat hierna 3 maanden rijping in houten vaten. Hierna wordt de wijn geblend en gebotteld met als resultaat deze heerlijke Passimento Bianco!
