Luigi Einaudi Langhe Bianco ‘Vigna Meira’

Gastronomische wijn met veel structuur en complexiteit, aroma’s van citrus, tropisch fruit en een bittertje in de afdronk. Door de verfijnde zuren kan de wijn opvallend goed ouderen.

De wijn werd oorspronkelijk gemaakt van een wijnstok die sinds 1897 in de wijngaard staat aangeplant en pas later als pinot gris uit de Elzas werd geïdentificeerd.

De vergisting start in RVS-tanks. Halverwege gaat de most over in nieuwe of eenmaal gebruikte barriques, waar de vergisting wordt afgerond. In juli wordt de wijn gebotteld en rijpt hij nog 6 maanden op fles.

Heerlijk bij gegrilde coquilles, vistaart en andere rijke visgerechten, pittige schotels met kip, varkenshaas en wit- of roodschimmelkazen.