L.A.S. Vino Albino PNO

Deze ALbino PNO van het bijzondere wijnhuis L.A.S. Vino is een unieke wijn in zijn soort. Wijnmaker en eigenaar Nic Peterkin Legt uit wat zijn idee was bij deze wijn.

Nic Peterkin: Met de Albino PNO wilden wij een wijn maken die smaakte naar aardbijen en room in een fles. Van te voren wisten wij dat dit erg moeilijk zal worden maar dat was wel ons doel. Om dit te bewerkstelligen hebben ze de druiven bij hand geplukt de gebruikte druiven zijn: Pinot noir (90%) en Chardonnay (10%) hierna word het sap natuurlijk gefermenteerd om de primaire smaken te behouden. hierna rijpen we de wijn 10 maanden in frans eiken vaten ondertussen voeren ze ook een malolactische fermentatie uit dit gebeurt met de hand om de meeste complexiteit en structuur in de wijn te krijgen. Om de maximale smaakbeleving te bereiken hebben wij de wijn licht gefilterd hierdoor is de wijn licht troebel.

L.A.S Vino staat voor Luck, Art & Science VINO! Dit super hip miniproject wordt gerund door Nic Peterkin, zoon van Michael van het befaamde domein Pierro in Margaret River. Ad Bibendum werkt al vele jaren met Pierro, één van de exclusieve parels van Australië waar
grote finesse en klasse hand in hand gaan. Nic startte enkele jaren geleden zijn eigen wijnlijn L.A.S. Vino en werd in 2016 door het gerenommeerde vakblad Gourmet Traveller uitgeroepen als ‘Winemaker of the Year’. Hij houdt ervan wijnen te vinifieren die bekoren
door hun puur- en echtheid met minimale interventie. Deze jonge
uiterst getalenteerde wijnmaker heeft zich in enkele jaren tijd
geplaatst aan de top van het mooie Margaret River