Phaunus Pet Nat Loureiro

De Phaunus Pet Nat is een gave mousserende wijn. Loureiro geeft de wijn zijn kenmerkende aroma’s van bloesem en citrus. De wijn heeft een fijne, zachte mousse en sappige aroma’s van vers citrusfruit, aangevuld met subtiele tonen van toast en honing.

Pet Nat staat voor pétillant naturel en is een van de oudste methodes van wijn maken.

Na een korte schilweking worden de biologisch geteelde druiven geperst en wordt het sap overgedaan in roestvrijstalen vaten. Het eerste deel van de vergisting vindt plaats in de RVS vaten en komt natuurlijk op gang. Er worden dus geen gist en suiker toegevoegd aan het gehele proces. Halverwege de vergisting wordt de wijn gebotteld en verloopt de rest van de vergisting in de fles. Doordat de gisting verdergaat in een afgesloten fles kan koolzuur (wat tijdens een gisting ontstaat) niet ontsnappen en komt dus in de wijn. Wat dus overblijft is een loepzuivere, natuurlijke mousserende wijn die net niet helemaal helder is van kleur. Bezinksel kan op den duur ontstaan indien langer bewaard wordt. Dit is absoluut niet erg.