Mora & Memo Tino Sur Lie

Mora & Memo omschrijft de eilandbewoners van Sardinië als trots maar gereserveerd en sober. Over de Sardische wijngaarden waait een constante wind die geuren van over het hele Middellandse Zeegebied meebrengt, maar vooral het zout van de zee. Op een hoogte van ca. 240 meter boven zeeniveau groeien de belangrijkste druivenrassen van Sardinië.

Proefnotities
De naam van de wijn verwijst naar de vermentino, één van de meest aangeplante witte druivenrassen op Sardinië. De druiven groeien in zuid- tot zuidoostelijk georiënteerde wijngaarden op zo’n 200-220 meter hoogte. De uitbundige zon geeft door en door rijpe druiven, terwijl de verkoelende zeewind zorgt voor het behoud van de frisse zuren.

Na een korte schilweking worden de druiven geperst en vergist het sap in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping op de lies (dode gistcellen) gedurende vier maanden. Tijdens deze lierijping worden de gistcellen regelmastig door de wijn gemengd door middel van battonnage. Hierdoor wordt de wijn ronder en complexer. De mooie goudgele wijn heeft een intense geur van bloemen en planten, met tonen van tomatenblad, salie, groene appel, acaciabloesem, kappertjes en vers brood. In de smaak is de wijn rond en vol met vegetale tonen. Rijpheid en zuren zijn mooi met elkaar in balans. De afdronk is lang en verfrissend, met het zo bekende Italiaanse bittertje op het eind.