Voor Louis Jadot Couvent des Jacobins Chardonnay zijn wijnen gebruikt die uit zowel de Côte d’Or, Chalonnais als Mâconnais (Saint-Véran)komen. Deels vergist en gerijpt op eiken, deels op staal, combineert deze harmonieuze wijn de frisse fruitigheid van perzik, peer en grapefruit met de rondeur van houtlagering: boterbloemen en vanilletonen. Koel geschonken komt hij het beste tot z’n recht en smaakt dan voortreffelijk bij allerhande borrelhapjes, charcuterie, vis, schelp- en schaaldieren en bij geitenkaas.