Casa Rojo The Orange Republic

De Orange Republic is lichtgeel met een glinstertje groen. In de neus oranje fruit zoals abrikoos en sinaasappel en een tikje anijs. In de mond bloemig zacht fruit, een ragfijn bittertje en groene kruidigheid zoals venkel en dragon. De wijn heeft mooie mineraliteit en een enorm lange en zachte afdronk.

The Orange Republic van Casa Roja is een 100% Godello en komt uit de regio Galicië, D.O. Valdeorras. In deze regio, waar het zomers 45 en in de winter -5 graden kan worden, doen alleen de Godello-druif en de (blauwe) Mencia het uitmuntend. De druiven worden handmatig geplukt, in de tweede week van september. Na de alcoholische gisting wordt de wijn niet gefilterd of overgepompt maar blijft 5 maanden doorrijpen op de “lie”, de droesem, die op de bodem van het vat of de roestvrijstalen tank ligt. In die droesem zitten nog resten gist en andere vaste stoffen, die, bij gebrek aan zuurstof, vanzelf gaan fermenteren. Dit resulteert in een vollere en complexe smaak van de wijn die zich “met de gist gevoed heeft”.

Heerlijk in combinatie diep-gelaagde salades, elegante witvis of witvlees-gerechen die een olie van kruiden bij zich hebben.