Gaja Sito Moresco
€60,00
In de neus van de Gaja Sito Moresco neem je rijpe rode vruchten waar, iets van chocola en een aangename kruidentoets. De tannines zijn mild, zelfs zijdezacht en de romige structuur van deze Langhe DOP maakt hem tot een prettige Italiaanse allemansvriend. Vroeg op dronk maar enkele jaren flesrijping zal de liefhebbers plezieren.
De druiven voor deze Langhe DOP zijn afkomstig uit Barbaresco, Treiso en Serralunga. Een van die percelen gaf de naam aan de wijn, genoemd naar zijn voormalige eigenaar Moresco. Was dit in de oogsten van vóór 1998 nog een wijn waarin nebbiolo domineerde, vandaag de dag zijn barbera, merlot en cabernet sauvignon vertegenwoordigd in de Sito Moresco. Iedere druivenvariëteit wordt apart gevinifieerd: met de schilletjes gaan de handgeplukte vruchten de gisttanks in waar de suikers in twee weken tijd bij ongeveer 26 graden Celsius worden omgezet in alcohol en koolzuur. Pas na malolactische gisting komt de samenstelling tot stand. Vervolgens gaat de jonge assemblage voor een jaar in barriques en nog eens 6 maanden voor flesrijping de kelders in. Hoewel de wijn geschikt is om direct gedronken te worden komt een additionele rijping van vier tot vijf jaar de wijn ten goede.
